KURKUMA Protiv upale i oksidativnog stresa - za zdravlje celog organizma
Turmerik je ekstrakt koji se dobija od rizoma kurkume (Curcuma longa L.), biljke iz porodice đumbira. Gaji se u svim područjima sa tropskom klimom i ima dugu istoriju upotrebe u Aziji, naročito Indiji i Kini, i Centralnoj i Južnoj Americi. Kurkuma se konzumira u zemljama porekla u različite svrhe – kao začin, kao prehrambena boja i u indijskoj narodnoj medicini za lečenje raznih bolesti. Kao glavni sastojci korena kurkume navode se flavonoidi kurkuminoidi i etarsko ulje. Smatra se da ovi sastojci imaju zaštitnu ulogu zbog insekticidnog delovanja.
Tri glavna jedinjenja iz grupe kurkuminoida su: kurkumin, demetoksikurkumin i bisdemetoksikurkumin. Odnos ovih kurkuminoida varira u zavisnosti od geografskog porekla i varijeteta biljke. Dominantan je kurkumin (50-70%), dok količine ostala dva kurkuminoida mogu značajno da variraju. Kurkuminoidi su odgovorni za žutu boju kurkume kao i za žutu boju karija. Pored toga što se vekovima upotrebljavala kao začin i pigment za hranu, kurkuma je još poznatija po svojim lekovitim svojstvima u tradicionalnoj indijskoj i kineskoj medicini. Koristila se kod stomačnih problema, uglavnom kod lošeg varenja nakon masnog obroka.